Ce este ISO 22000
ISO 22000 privește siguranța alimentară de-a lungul activităților firmei tale: recepție, depozitare, preparare, producție, transport sau livrare. Scopul este să identifici pericolele și să controlezi etapele în care un aliment poate deveni nesigur.
Standardul include analiza pericolelor și principiile HACCP, alături de condițiile de igienă și de organizarea responsabilităților. Pentru catering, pot conta temperaturile, separarea alimentelor și timpul dintre preparare și livrare. În producție, contează și controlul materiilor prime, alergenii, loturile și reacția la o problemă.
Un certificat privește sistemul de management, nu aprobă individual fiecare preparat. Nici nu înlocuiește autorizările sau înregistrările sanitar-veterinare. Activitatea zilnică trebuie să rămână conformă cu obligațiile aplicabile.
De ce îl cer clienții și autoritățile
În licitațiile pentru hrană, catering sau aprovizionarea instituțiilor, beneficiarul urmărește capacitatea furnizorului de a controla riscurile alimentare. ISO 22000 poate fi cerut pentru a demonstra organizarea acestui control.
Verifică dacă domeniul certificat acoperă exact ce ofertezi. Prepararea și livrarea meselor nu sunt identice cu distribuția produselor ambalate. Punctele de lucru, fluxurile și activitățile relevante trebuie discutate înainte de emitere.
Caietul de sarcini poate cere separat meniuri, condiții de transport, temperaturi, analize sau autorizări. Certificarea nu înlocuiește aceste dovezi. Vezi și ghidul pentru HoReCa și producție alimentară.
Ce variantă alegi pentru licitație
EUROCERT privat este o schemă neacreditată, fără recunoaștere IAF. Este varianta mai accesibilă și este suficientă pentru majoritatea licitațiilor care cer doar „certificat ISO 22000” ori un sistem conform standardului, fără condiție de acreditare.
IAF, echivalent RENAR înseamnă certificare emisă de un organism acreditat de un organism de acreditare membru IAF MLA. Este potrivită pentru toate tipurile de licitații, inclusiv cele care cer acreditare, cu respectarea domeniului și a documentației.
Dacă apar „RENAR”, „acreditat”, „organism de certificare acreditat” sau „sau echivalent”, alege IAF. Dacă se cere numai certificat ISO, EUROCERT este suficient. Nu confundăm certificarea privată cu acreditarea. Trimite-ne gratuit textul din fișa de date dacă ai dubii; pagina RENAR sau echivalent explică diferența.
Cum decurge certificarea online
Alegi ISO 22000 și varianta, introduci CUI-ul pentru preluarea automată a datelor din ANAF și completezi telefonul și emailul. Plătești cu cardul sau prin transfer bancar pe bază de proformă.
Primești pe email un link securizat, fără cont și parolă. Semnezi cererea și contractul generate automat și încarci documentele. Verificăm dosarul, îl trimitem organismului de certificare, iar după finalizarea evaluării primești certificatul electronic PDF, verificabil.
Fluxul este 100% online, fără deplasări. Termenul estimat apare la fiecare certificare. Citește pașii procesului; te ajutăm la telefon sau pe WhatsApp dacă preferi să ne trimiți documentele direct.
Ce documente pregătești
Pregătește certificatul constatator ONRC, facturi relevante și descrierea activităților alimentare. În funcție de domeniu, pot fi utile planul HACCP, informațiile despre igienizare, evidențele de temperatură, trasabilitatea loturilor și documentele de autorizare aplicabile.
Lista exactă o vezi mai jos. Pentru datele din facturi, trimite numai ce este necesar verificării. Dacă o solicitare nu corespunde activității tale, spune-ne; dosarul trebuie să reflecte situația reală.
Reînnoire anuală
Certificatul este valabil un an, apoi se reînnoiește anual, cu supraveghere. Prețul este 699 lei pentru EUROCERT și 2.095 lei pentru IAF.
Schimbarea bucătăriei, introducerea unui flux nou sau extinderea producției trebuie comunicate. Pentru organizarea generală a calității, poți analiza separat și ISO 9001.
Întrebări frecvente
EUROCERT sau IAF pentru o licitație de catering?
Dacă se cere doar certificat ISO 22000, EUROCERT privat este suficient. Dacă apar RENAR, acreditat, organism de certificare acreditat sau sau echivalent, alegi IAF, echivalent RENAR. Verificăm gratuit textul cerinței.
Cât costă certificarea ISO 22000?
Prețul inițial este 1.399 lei pentru EUROCERT și 4.190 lei pentru IAF. Reînnoirea costă 699 lei, respectiv 2.095 lei.
Certificatul este valabil mai mulți ani?
Nu, certificatul este valabil un an. Urmează reînnoire anuală și supraveghere, cu actualizarea informațiilor despre activitate.
Ce documente trebuie să pregătesc?
În general, certificatul constatator ONRC, facturi relevante și informații despre fluxurile alimentare. Pot fi cerute documente HACCP, evidențe de temperatură și trasabilitate; lista exactă o vezi mai jos.
ISO 22000 înlocuiește autorizarea sanitar-veterinară?
Nu. Certificarea sistemului nu înlocuiește autorizările, înregistrările și celelalte obligații de siguranță alimentară aplicabile activității.
Ce legătură are ISO 22000 cu HACCP?
ISO 22000 integrează analiza pericolelor și principiile HACCP într-un sistem de management al siguranței alimentare. Existența unui dosar HACCP nu înseamnă automat că firma este certificată ISO 22000.